Panier prévisionnel du jeudi 27 mai

1 botte de radis
1 botte de navets
2 salades
1 kg d'épinard
1 kg de pommes de terre
1 kg de pommes

Recettes de fèves fraîches

Quelques infos sur la fève fraîche :

On consomme la fève fraîche crue ou cuite. Il faut compter environ 300-400 g de fèves par convive. Les fèves fraîches sont nettement moins caloriques que les fèves sèches : 60 calories pour 100 g de fèves fraîches contre 340 calories pour 100 g de fèves sèches.

La fève se récolte d’avril à juillet.

CRUE :

Il faut enlever les fèves de leur cosses puis retirer la peau épaisse de couleur vert clair ainsi que le germe si celui-ci est déjà apparent. On dit alors qu’on la mange à la mode corse, ou provençale.

La manière de les manger crues la plus courante est à la "croque-au-sel", c'est-à-dire simplement accompagnées de sel, de pain et de beurre comme pour les radis.

CUITE :

Classiquement, on prépare la fève en purée. Elle est également délicieuse dans les soupes et les plats mijotés, entière ou écrasée. Voici une recette de fève fraîche cuite pour vos apéro d’été :

Muffins au chorizo et fève fraîche.

Ingrédients :

• 130 g de farine
• 2 cuillères à café de levure
• 1 pincée de sel
• 2 petits oeufs
• 1 yaourt
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 100 g de fèves écossées et pelées
• 70 g de chorizo
• 1 cuillère à café de paprika

Préparation :

• Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure.
• Dans un autre saladier, battez les oeufs avec le yaourt et l'huile.
• Pelez le chorizo et coupez-le en petits morceaux.
• Mélangez les deux préparations.
• Ajoutez les fèves, le chorizo et le paprika.
• Versez la préparation dans des moules à mini-muffins huilés.

Enfournez environ 25 min dans le four préchauffé à 180°C.

Bon apéro.

Changement de lieu de distribution

La distribution du jeudi 27 mai aura lieu exceptionnellement dans la salle 3 du Scarabée.

Création du blog de l'AMAP

L'AMAP de la Verrière "Du Bio AMAPorte" est heureuse de vous annoncer la naissance de son blog.