Salade de radis noir

Pour 4 personnes.
Préparation 15 minutes Cuisson 30 min

Ingrédients
1 radis noir
1/2 citron
2 navets
200 g de tomme de brebis
6 cl de crème liquide entière
1/2 bouillon cube de légumes
1 filet d'huile de noisette
Sel, poivre du moulin

Recette
. Préparez le bouillon dans une casserole d'eau
. Pelez les navets, coupez les en 4 et faites les cuire 30 min env.
. Pendant ce temps, pelez le radis noir et émincez le finement. Citronnez les rondelles de radis
. Retirez la croûte de la tomme et coupez la en fines tranches
. Sur une assiette ou un plat, intercalez les tranches de radis et celles de brebis.
. Réservez au frais.
. Videz l'eau de cuisson des navets et mixez les navets avec la crème liquide. Salez, poivrez.
. Versez un filet d'huile de noisette et laissez refroidir.
. Servez la crème de navet avec la salade de radis noir.

Panier prévisionnel du 18 novembre

0.3 kg de mâche
1 kg de betteraves (peut être remplacer par des oignons)
1 kg de pommes de terre
1 kg de carottes
1 kg de poireaux
1 kg de pommes
1 courge

Sauce rose à la betterave

Facile, préparation 5 mn


Ingrédients

• 1 oignon émincé (rouge de préférence)
• 1 c. à café de miel liquide
• 4 c. à soupe d’huile neutre
• 2 grosses lamelles de betterave cuite (ou une petite betterave entière)
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 6 brins de ciboulette
  

Recette

Mixer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux – ajouter de l’eau froide si nécessaire.

Cette sauce est délicieuse avec des crudités, particulièrement avec les asperges (blanches ou vertes), les endives, le céleri-branche, les pommes de terre tièdes ou froides … les poissons froids ou les viandes blanches froides. Elle peut remplacer la vinaigrette pour les salades frisées, les scaroles, les endives et la mâche.

Panier prévisionnel du 10 novembre

1 kg de pommes
1 kg de pommes de terre
1 salade
0.3 de mâche
2 radis noir
1 kg de poireaux