Sauce rose à la betterave

Facile, préparation 5 mn


Ingrédients

• 1 oignon émincé (rouge de préférence)
• 1 c. à café de miel liquide
• 4 c. à soupe d’huile neutre
• 2 grosses lamelles de betterave cuite (ou une petite betterave entière)
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 6 brins de ciboulette
  

Recette

Mixer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux – ajouter de l’eau froide si nécessaire.

Cette sauce est délicieuse avec des crudités, particulièrement avec les asperges (blanches ou vertes), les endives, le céleri-branche, les pommes de terre tièdes ou froides … les poissons froids ou les viandes blanches froides. Elle peut remplacer la vinaigrette pour les salades frisées, les scaroles, les endives et la mâche.