Panier prévisionnel du 28 octobre

1 kg de poireaux
1 kg de pommes de terre
1 pâtisson
1 kg de navets
1 kg de pommes
1 chou frisé
1 salade

Compte-rendu de l'AG du 30 septembre 2010

Le CR est disponible sur ce lien.

Panier prévisonnel du 14 octobre

1 kg de tomates
1 kg de pommes de terre
1 kg de poires
1 kg de betteraves
1 kg de navets
1 salade
1 pâtisson

Flan de chou-rave

Pour 4 personnes
Facile : préparation 20 mn, cuisson 70 à 90 mn

Ingrédients
- 2 choux-raves
- 3 g de fromage blanc frais
- 3 oeufs
- 1 c. à soupe de muscade ou de curry
- sel, poivre
- beurre pour le plat ou les ramequins

Recette
1) Éplucher les choux-raves, les couper en cubes de 2 cm de côté et les faire cuire au cuit-vapeur 30 mn (ou les faire bouillir 30 mn et les éplucher et les couper ensuite). Les écraser en purée, puis les mélanger aux autres ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
2) Verser dans les ramequins ou le plat préalablement badigeonné de beurre.
Placer dans un bain-marie, au four, à une température de 200 degrés pendant 40 mn pour les ramequins ou 60 mn pour le plat.
3) Laisser reposer 5 à 10 mn avant de démouler.

Purée de chou-rave

Pour 4 personnes
Très facile : préparation 15 minutes, cuisson 10 mn

Ingrédients
- 1 chou-rave
- 1 filet d’huile d’olive
- noix de muscade râpée
- ¼ litre de bouillon de légumes
- sel, poivre

Recette
1) Laver et éplucher le chou-rave, le couper en morceaux de taille moyenne.
2) Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse, et faire revenir le chou-rave
3) Ajouter le bouillon chaud, et laisser cuire environ 15 mn
4) Quand le chou est tendre et le bouillon presque évaporé, mixer le tout pour obtenir une purée.
5) Ajouter sel, poivre et muscade râpée. Bien mélanger.

Salade de chou-rave aux pommes

Pour 4 personnes
Très facile : pas de cuisson ! prêt en 10 mn

Ingrédients
- 600 g de chou-rave
- 2 pommes type Granny Smith
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- 6 c. à soupe vinaigrette huile olive/citron
- sel

Recette
1) Laver, éplucher et râper le chou-rave
2) Laver, éplucher et couper les pommes en fines lamelles
3) Bien mélanger tous les ingrédients, et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
4) Parsemer de feuilles de coriandre

Le chou-rave

Le chou-rave est une variété de chou, plante herbacée bisannuelle de la famille des Brassicacées, cultivée comme plante potagère pour la base de sa tige renflée, consommée comme légume. Pluriel : choux-raves

Nom scientifique : Brassica oleracea Noms communs : chou-rave, chou de Siam, boule de Siam. En Suisse romande : colrave, chou-pomme. En Allemagne : Kohlrabi ; anglais : cabbage turnip, kohlrabi ; espagnol : col rábano, colinabo.

La boule formée par la tige renflée constitue un légume dont le goût rappelle celui du navet. Il peut se consommer :

· cru, râpé en salade ;

· cuit après l'avoir coupé en tranches ; il peut s'accommoder en potage, ragoût, sauté...

C'est un légume plus populaire dans les pays anglo-saxons, germaniques et en Pologne qu'en France. Le chou-rave est également utilisé dans l'alimentation animale.

Panier prévisionnel du 7 octobre

1 kg de tomates (les dernières)
1 kg de pommes
1 kg de pommes de terre
1 kg de poireaux
2 p de fenouil
1 salade